Idag ska vi baka lite. Pappa kommer och hälsar på, och även om han inte är så mycket för fika så är det ju kul att bjuda. Om inte annat för att själv få sig något sött till livs. Lina ville baka en vanlig enkel sockerkaka men eftersom att jag var mer sugen på något lite sötare så kan man ju baka en med vaniljfyllning. Hittade det här receptet som ni kan ta del av medan kakan står i ugnen. Tyvärr blir det inga bilder på ett tag, för min kamera säger att minneskortet inte är helt. Ska försöka åtgärda så snart som möjligt. Tills dess, håll till godo med ett gott recept:

Sockerkaka med vaniljfyllning
3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning
125 g margarin
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker   

1. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det kokande vattnet och rör om.
2. Blanda bakpulvret med mjölet och rör ner i äggvispet.
3. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda på 200 grader i 40 minuter. 
4. Ta ut kakan, låt svalna och dela i två bottnar. 

Fyllningen:
1. Koka margarin och mjölk häftigt i 2 minuter. Ta av kastrullen och rör ner sockret. 
2. Dränk in bottnarna med vätskan.
3. Lägg ihop bottnarna och sikta florsocker över.  

Det går bra att frysa kakan.